Kada nemate mnogo vremena za ručak, a želite pojesti nešto što nije skroz suho a nije ni varivo, ovo je idealno rješenje za vas. Piletina kuhana u temeljcu, s đumbirom i mladim lukom, uz dodatak soja umaka, imat će poseban okus. Prije sam koristila kupovni temeljac koji bude dosta slan. Ako se odlučite za njega, onda vam sol uopće neće biti potrebna. U zadnje vrijeme pravim domaći temeljac koji je dosta neutralan. Ako njega koristim za ovo jelo, svakako dodam malo soli. Ne treba pretjerati sa solju jer u jelo ide i soja umak.
Oduševit će vas okus riže kuhane u temeljcu, uz dodatak češnjaka. Njezina al dente tekstura i simfonija okusa u rangu su s talijanskom recepturom. Svakako probajte čips od pileće kože jer će ovom jelu dati poseban okus da ćete ga poželjeti jesti samog.
Sastojci za muškarce / žene:
- 130 g / 120 g pilećih prsa
- 60 g / 40 g riže
- 250 g temeljca (pola količine koristi se za kuhanje riže, pola za piletinu)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 2 mlada luka / 1 mladi luk
- 25 g / 20 g naribanog đumbira
- pola žlice soja umaka
- pileća koža po želji.
Priprema:
Piletinu izrezati na komade, mladi luk na polovice (ostaviti malo zelenog dijela za ukrašavanje), đumbir oguliti i naribati.
U lončić staviti piletinu, preko piletine redom mladi luk, đumbir pa temeljac. Pustiti da zakuha, zatim smanjiti vatru.
Za to vrijeme prirediti rižu. U lončić istresti maslinovo ulje.
Čim se ulje zagrije, dodati češnjak.
Potrebno je neprestano miješati, pustiti da češnjak dobije malo boje, ali ne da izgori. Dodati rižu i promiješati da se sastojci povežu.
Na rižu odmah dodati temeljac te dobro promiješati.
Pustiti da se lagano kuha 10 do 15 minuta, tj. dok riža ne upije sav temeljac. Nakon toga probati rižu. Ako je još tvrda, podliti s malo vode i nastaviti kuhati još nekoliko minuta.
Dok se riža kuha, pripaziti na meso. Povremeno lagano okrenuti meso na drugu stranu. Kuhati otprilike 15-ak minuta. Kuhanje ovisi o debljini mesa. Kada je meso gotovo skuhano, izbaciti mladi luk. On više neće trebati.
Meso kuhati još koju minutu, zatim i njega izvaditi. Maknuti ga sa strane do posluživanja. Poklopiti ga da se ne hladi.
Lončić vratiti na štednjak. Dodati soja umak te pustiti da prokuha kako bi se umak reducirao. Po želji dodati i žlicu vina.
Kada se umak reducirao, lončić maknuti sa štednjaka. Jelo je spremno za posluživanje.
Po želji, moguće je ovo jelo pripremiti i s pilećom kožom. Koža se dosta zasoli, zatim se stavi u tepsiju na koju se prethodno stavi papir za pečenje (2. način pripreme ovog jela).
Peče se 10-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 Celzijevih stupnjeva.
Pečena koža služi kako bi se iskidala i posula na vrh jela, zajedno s mladim lukom. Okusom podsjeća na slani čips i daje posebnu notu ovom jelu, malo kaloričniju, ali isplati se probati.
Jelo je najbolje poslužiti u dubokom tanjuru jer bude dosta umaka. Na dno tanjura staviti rižu, na rižu dodati piletinu, piletinu i rižu preliti pripremljenim umakom od temeljca, đumbira i mladog luka (iako se luk izbaci, ostane fini okus). Na vrh staviti komadiće zelenog dijela mladog luka (1. i 2. način pripreme ovog jela), po želji dodati i hrskavi slani čips od pileće kože (2. način).
JAKI I SITI 